Cá thu câu, được các ngư dân trên những tàu đánh cá vùng biển Phú Quốc - Kiên Giang dùng phương pháp câu truyền thống để đánh bắt. Cá thu được sơ chế, cắt khoanh, sau đó được cấp đông chuyên sâu và đóng gói, đảm bảo được hương vị tươi ngon nhất. Cá thu có nhiều chất dinh dưỡng, vị thịt cá ngọt và nạc, giúp chế biến nhiều món ngon như: cá thu chiên/ nướng dầu olive; cá thu sốt cà chua; cá thu kho tiêu; nấu món cháo cá thu hay thậm chí làm ruốc/chà bông cá thu cũng vô cùng phù hợp.